Acide citrique poudre Utilise

10-07  Source: collection Red  Vues: 2 

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Acide citrique poudre Utilise

Un additif alimentaire produit commun, pharmaceutique et le nettoyage, l'acide citrique est un acide organique soluble dans l'eau faible naturellement présent dans de nombreux fruits d'agrumes, comme les citrons et limes. Il a été découvert par le chimiste arabe du 8ème siècle Abu Musa Jabir ibn Hayyan (aussi connu comme Geben), mais pas purifié jusqu'à sa forme actuelle jusqu'à ce que le 18ème siècle.

Production alimentaire

poudre d'acide citrique est généralement ajouté à la fois des boissons non alcoolisées gazeuses et non gazeuses comme un agent aromatisant, en ajoutant un goût acidulé de la boisson, et comme conservateur en raison de ses propriétés anti-microbiennes. Il est ajouté à des bonbons pour ajouter une saveur acidulée, mais aussi pour stabiliser les sucres et d'améliorer la texture (acide citrique contribue à donner des bonbons une consistance de gel-like). L'acide citrique est utilisé dans la production de confitures et gelées pour aider à contrôler le niveau de pH de la nourriture, aider à sa durée de vie de la cohérence et tablette. Il peut également être trouvée dans le fromage fondu pour stabiliser et émulsionner la teneur en huile et de l'eau du fromage et de l'empêcher de se séparer.

Applications pharmaceutiques

Poudre d'acide citrique peut ajouter de la saveur pour les préparations de la médecine, de masquage du goût des composants chimiques. Il est également ajouté en tant qu'émulsifiant, en gardant les ingrédients dans les préparations liquides de se séparer. L'utilisation la plus commune de poudre d'acide citrique en est dans des combinaisons avec des bicarbonates pour créer un effet pétillement effervescent.

usages domestiques et industriels

Poudre d'acide citrique est ajouté à de nombreux produits détergents, tels que la blanchisserie savon et le shampoing, ainsi que des produits industriels de résistance, pour maintenir un pH alcalin, ce qui aide les tensioactifs - nettoyants - travailler plus efficacement. La poudre d'acide citrique est facile à rincer avec le nettoyant, car il est à la fois soluble dans l'eau et biodégradables.

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