Comment Diviser Buttermilk

07-27  Source: collection Red  Vues: 0 

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Comment Diviser Buttermilk

Babeurre se réfère au petit-lait à partir de lait qui vient quand il est séparé. Bien que le lait est divisé en général pour le caillé, qui sont utilisés pour la fabrication du fromage, le babeurre, le petit lait ou, en tant que sous-produit a des utilisations dans les boissons, confiserie et pâtisserie. Divisant le babeurre de lait entier est simple à faire avec quelques ustensiles de cuisine ordinaires.

Difficulté: facile

Les choses dont vous avez besoin

1/2 gallon plein de matières grasses milkLarge, antiadhésive marmite (celui qui tiendra plus d'un gallon de liquide) de jus spoon6 bois cuillères à soupe de citron ou vinegarColanderBowl qui correspond vertu colanderCheesecloth ou muslinKitchen ficelle

Instructions

1 Verser le lait dans la casserole et chauffer sur le poêle.

2 Porter le lait à ébullition. Remuer fréquemment pour vous assurer qu'il ne démarre pas coller à la casserole.

3 Faire bouillir le lait avec acharnement jusqu'à ce qu'il gonfle rapidement en taille.

4 Que le lait développez complètement, puis réduire le feu au minimum.

5 Incorporer le jus de citron.

6 Remuez le liquide en continu pendant 15 à 20 secondes à la fois dans le sens horaire ou antihoraire. Une fois que vous avez commencé à remuer, continuer l'agitation dans la même direction.

7 Continuez à remuer comme le lait caillé et le babeurre séparée.

8 Retirez la casserole du feu lorsque le lait a divisé en babeurre et du lait caillé.

9 Mettez le couvercle fermement sur ​​la casserole et le laisser pendant 10 minutes.

10 Placez la passoire dans le bol.

11 Pliez un morceau de gaze, et le placer sur la passoire. Il devrait être assez grand pour bien étendre sur le bord tout autour de la passoire. Les parties extérieures seront bientôt fermées autour du caillé de faire un sac.

12 Transférer les plus grands caillé dans la passoire étamine couverte avec une cuillère. Puis versez le reste du caillé et le babeurre en.

13 Laisser refroidir le caillé pendant un certain temps. Vous serez la manipulation du lait caillé à l'étamine et également toute babeurre qui vient à travers la gaze pendant que vous tenez.

14 Recueillir l'étamine de partout dans le passoire, et dessiner ensemble pour former un sac autour du caillé. Attachez le sac au cou avec un morceau de ficelle de cuisine.

15 Rincer le sac brièvement dans l'eau chaude. Cela permettra d'éliminer toute jus de citron restant.

16 Accrochez le sac sur votre prise de babeurre pendant trois heures pour laisser le reste du babeurre écouler du caillé.

17 Twist le sac serré occasionnellement alors qu'il est suspendu pour presser l'excès sur le babeurre. Pour ce faire, très doucement afin que vous ne déchirez pas accidentellement l'étamine.

Conseils et avertissements

Mélanger quelques arômes, tels que l'orange, la cannelle ou de vanille, lait caillé dans vos restes, et le servir sur des craquelins pour une collation. Sinon, l'utiliser comme un fromage cottage simples - pour de meilleurs résultats, appuyez sur autant de liquide que vous pouvez sortir du caillé en mettant un poids sur le sac après qu'il a raccroché.

Assurez-vous que vous avez une grande casserole assez pour faire bouillir le lait de sorte qu'il ne sera pas déborder sur les côtés quand il se dilate.

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