Comment faire cuire le filet de porc congelé

06-26  Source: collection Red  Vues: 14 

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Comment faire cuire le filet de porc congelé

Filet de porc, souvent vendu en tranches épaisses, steak-like, est un maigre, tendre coupe de porc de la section de longe de porc. Comme un dîner rapide, il est polyvalent, facile à préparer et nécessite un temps de cuisson moins que les autres coupes de porc. Grillé, grillée ou sautée, il cuit en seulement 15 à 20 minutes. Filet congelé peut même être préparé à partir de congélateur à la table sans décongélation. Selon le Service d'inspection de la sécurité alimentaire et par le Département américain de l'agriculture, il faut ajouter 50 pour cent à votre temps de cuisson pour le filet de porc congelé.

Niveau de compétence: Modéré

Les choses dont vous avez besoin

Filet de porc slicesSauté panOlive oilButterMargarineSeasoningsPlateKnifeMeat thermomètre

Instructions

1 Supprimer un paquet de filet de porc du congélateur. Déroulez le filet congelé et placez les tranches sur une plaque. Prévoyez la plaque et jetez l'emballage.

2 Préchauffez le sauteuse à feu moyen jusqu'à ce que l'eau coulait dans les perles de panoramique et de danse sur la surface chaude. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond de la casserole, ou assez pour recouvrir le fond de la casserole. Astuce de la casserole pour étaler l'huile sur la surface de toute la poêle. Si poêle est trop chaude et d'huile d'olive commence à fumer, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

3 Placer les tranches de filet congelé dans l'huile chaude et faire sauter le premier côté. Sautés est de faire cuire les aliments comme la viande ou de légumes dans une petite quantité de graisse chaude dans une casserole peu profonde face sur une température élevée Le but de faire sauter le filet de porc est de caraméliser la surface afin de créer une couleur brun doré et le joint dans les jus et saveur.

4 Retournez les tranches de filet avec une spatule pour faire dorer la surface non cuits. Faire dorer la viande seulement jusqu'à ce que son extérieur est doré. Avant que la viande est cuite à la réalisation, le retirer de la casserole et posez-le sur une plaque. Mettre de côté.

5 Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine à la casserole. Grattez toutes les particules brunes du porc à partir de la poêle avec une spatule. Ajoutez les assaisonnements et remuer dans la graisse.

6 Ajouter 1 tasse de poulet ou de bouillon de bœuf à la graisse brûlante. Liquide va bouillir rapidement. Faire réduire le liquide jusqu'à ce que les jus et les graisses épaissir légèrement. Selon le site "Conseils de recettes," réduire concentrés liquides et intensifie les saveurs à travers un processus d'évaporation. En faisant cuire le liquide vers le bas, évaporation de l'eau et dans les sucs épaissir la consistance d'une sauce.

7 Retourner les tranches de filet de porc au liquide réduite. Mettez la viande de porc pour enrober. Cuire jusqu'à ce que fait. Bien que la sécurité et l'inspection des services alimentaires détermine la cuisson du porc à une température interne de 71,1 degrés C, les viandes comme le porc, la volaille et de la viande continuent à cuire loin de la chaleur. Pour cette raison, vous devriez enlever le filet de la chaleur lorsque les températures internes mesurent 62,7 à 65,5 degrés C.

8 Retirer le filet de porc de la casserole quand fait et le déplacer vers un plat de service. Laisser la viande de porc se reposer pendant cinq à sept minutes.

Conseils et avertissements

Prendre des mesures d'hygiène et de se désinfecter les mains et toutes les surfaces de manipulation des aliments, en particulier lorsque vous manipulez de porc. Lavez tous les ustensiles à l'eau chaude savonneuse. Laver les surfaces avec un désinfectant ou nettoyant à base d'eau de Javel.

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