Comment faire cuire un filet de porc de 1,5 Pound

05-21  Source: collection Red  Vues: 373 

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Comment faire cuire un filet de porc de 1,5 Pound

Filet de porc désossé est souvent la coupe la plus chère de viande de porc à l'épicerie. Couper de la longe de porc, le filet est la partie la plus tendre de porc. Simple à cuire par une variété de méthodes, de cuisson ou de torréfaction est souvent la meilleure façon de préparer le filet pour la table. Le département américain de l'agriculture Service d'inspection de la sécurité et de l'Alimentation recommande que les filets sont cuits dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 20 à 30 minutes par livre.

Difficulté: facile

Les choses dont vous avez besoin

Rôtissoire ou une casserole peu profonde avec rackSeasoningsAluminium foilBacon ou prosciuttoMeat infuserChopped garlicChopped onionRosemary ou d'aneth

Instructions

1 Saison l'0,68 kg. filet de porc comme on le souhaite. Déposer sur une grille de cuisson dans une rôtissoire ou un plat peu profond. Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la casserole. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à une heure et demie ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160 degrés.

2 Enrouler le filet avec du lard ou du jambon cru. Ajouter le bouillon de poulet 1/2 tasse à la rôtissoire et placer la longe sur la grille dans la rôtissoire. Couvrez avec le couvercle du four de grillage ou d'aluminium et de retour pour une heure à une heure et demie.

3 Remplissez un infuseur de viande avec de l'ail finement haché, l'oignon et le romarin soit ou d'aneth. Injecter le filet de porc avec le mélange, 1 pouce de profondeur, tous les 2 à 3 pouces le long du haut de la longe. Cuire à couvert dans un plat à rôtir pendant une heure à une heure et demie.

Conseils et avertissements

Le porc doit toujours être cuit bien fait. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre à viande, faire cuire la viande de porc pendant 30 minutes par livre. Insérer une fourchette dans le centre de la viande et de veiller à ce que le jus soit clair avant de servir.

Vous pouvez utiliser les assaisonnements aussi simples que le sel et le poivre sur un filet de porc ou utiliser des herbes les plus exotiques ou mélanges d'épices.

Vous pouvez aussi faire cuire un filet dans un torréfacteur électrique, four à temps normaux, ou dans la mijoteuse. Si la cuisson dans une mijoteuse, augmenter le temps de six à huit heures.