Comment faire cuire un gigot de porc

06-27  Source: collection Red  Vues: 16 

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Comment faire cuire un gigot de porc

Dans de nombreux pays partout dans le monde, le porc occupe une place centrale à la table du dîner pendant la saison des fêtes de Noël et du Nouvel An. Différentes coupes de porc, comme le jambon de spirale coupé, rôti de porc et même le cochon entier, est servi selon les pays. Dans de nombreux pays latino-la cuisse de porc est une coupe de porc couramment servi pendant la saison des fêtes. Cuba, par exemple sert patte de porc avec des haricots, des bananes plantains et de riz. Cuisson de la cuisse de porc au four prend du temps, mais il est assez simple à faire.

Difficulté: facile

Les choses dont vous avez besoin

L'os de torréfaction panKnifeSaltPepperAdditional cuisse de porc entier, 2,72 kg. à un film 3.18kg.Olive oilCling

Instructions

1 Placez la jambe de porc dans une rôtissoire et percer la cuisse de porc profondément dans plusieurs endroits différents avec un couteau bien aiguisé.

2 Combiner le sel, le poivre et d'autres épices de votre choix dans un bol, selon votre recette et la préférence de saveur. Selon le pays, certaines cultures demandent assaisonnements spécifiques pour la cuisse de porc, cependant, tels que Cuba, où l'ail écrasé, adobe assaisonnement, et d'orange et le jus de lime sont combinés pour créer une marinade.

3 Badigeonner la surface de la cuisse de porc avec de l'huile d'olive, puis étaler le mélange d'assaisonnement généreusement sur ​​la surface, frotter dans les fentes que vous avez faites dans le porc, ou la propagation de la marinade sur la viande de porc si vous en utilisez un.

4 Couvrir la jambe de porc avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour mariner pendant la nuit ou pendant au moins quatre heures.

5 Préchauffer le four à 204 degrés Celsius, et de prendre la viande de porc sur le réfrigérateur pour venir à la température ambiante pendant environ 30 minutes.

6 Cuire la cuisse de porc au four pendant environ 3 1/2 heures jusqu'à ce que la surface de la viande est très croquante, un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la jambe lit au moins 71,1 degrés Celsius et les jus soient clairs. Vous pouvez choisir de badigeonner le porc avec son propre jus ou le reste de marinade que vous pourriez avoir à propos de toutes les 30 minutes, bien que la surface ne sera pas aussi nette.

7 Retirer le porc du four et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

Pour une patte de porc de style cubain, faire un mélange d'assaisonnement adobe couramment utilisé dans la cuisine latine en combinant 1 cuillère à soupe chacun de poivre au citron, la poudre d'ail, poudre d'oignon, origan, le persil, le sel et 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu. Pour faire une marinade pour la cuisse de porc, de combiner ce mélange avec les 2 tasses de jus d'orange et le jus de quatre citrons verts, avec 1 tasse de sauce mojo.

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