Comment faire cuire un rôti de porc mixte

01-10  Source: collection Red  Vues: 6 

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Comment faire cuire un rôti de porc mixte

articulation de porc, aussi appelée épaule de la lame, à l'épaule fesses, rechange rôti de côtes et soc, est une coupe polyvalente de viande qui adapte à une variété de saveurs et de méthodes de cuisson. Une fois cuit avec os, il conserve l'humidité et la saveur. Populaire comme une pièce maîtresse pour un grand repas, la torréfaction est la méthode la plus fail-safe pour la cuisson ce morceau de viande de porc et produit une viande délicieuse et humide. Facile à faire, la création de la joint rôti de porc parfaite prend juste un peu de temps de préparation et d'efforts.

Niveau de compétence: Modéré

Les choses dont vous avez besoin

9,98 kg. articulation de porc, avec de la graisse et de la peau encore onMarinade / sec rubLarge bowlCling filmLarge torréfaction panAluminium foilMeat thermomètre

Instructions

1 Couvrir la coupe de porc de la marinade ou le rôti sec. Placez-le dans le grand bol et le couvrir d'un film alimentaire de sorte qu'il est scellé. Réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.

2 Retirez la viande de porc dans le réfrigérateur, placez sur le comptoir, et lui permettre de venir à la température ambiante.

3 Préchauffez le four à 163 degrés Celsius.

4 Déplacez le porc de la grand bol à la grande rôtissoire de sorte qu'il est assis avec son côté gras vers le haut. Verser le reste de la marinade sur la viande de porc.

5 Couvrir la rôtissoire avec une feuille d'aluminium et le placer dans le four.

6 Cuire pendant 1 heure et 20 minutes. Retirez le film et tourner le four à 232 degrés Celsius. Brown la viande de porc pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la peau est brune et bouillonnant.

7 Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l'os. Si il lit 68,3 degrés Celsius, la viande est prête.

8 Retirer la viande du four, recouvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

Oignons, l'ail et autres légumes peuvent être placés autour de la viande de porc alors qu'il rôtit à ajouter de la saveur.

Une sauce peut être faite avec le jus de cuisson de la viande en ajoutant un roux ou l'amidon de maïs au liquide.

Assurez-vous de ne pas toucher l'os tout en insérant le thermomètre sinon il pourrait se débarrasser de la précision de la lecture.

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