Comment faire pour convertir levure instantanée à sec

07-01  Source: collection Red  Vues: 4 

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Comment faire pour convertir levure instantanée à sec

Levure joue un rôle essentiel dans la cuisson du pain. L'action de la levure donne le pain d'un ascenseur et il contribue à augmenter. Sans levure, pains seraient tomber à plat au lieu d'augmenter de tenir ensemble sandwiches entre tranches et même des soupes dans des bols de pain. Accueil boulangers rencontrent plusieurs types de levure. Levure sèche exige que vous combinez la levure avec de l'eau et du sucre pour vérifier qu'il est frais, un processus connu sous le nom "épreuvage." Levure instantanée est pourrait aussi être appelé hausse rapide ou de la levure de montée rapide. Cette levure saute l'étape de fermentation nécessaire de levure sèche, et il ne nécessite qu'une seule hausse, ce qui accélère le processus de mélange. Vous pouvez remplacer instantanée avec de la levure sèche en changeant légèrement les étapes de la recette.

Difficulté: facile

Les choses dont vous avez besoin

Thermomètre WaterCooking

Instructions

1 L'eau chaude de 40,6 à 43,3 degrés Celsius. Insérer un thermomètre à cuisson pour vérifier la température.

2 Saupoudrer la même quantité de levure sèche que votre recette demande instantanée. Par exemple, si votre recette utilise 1 sachet de levure instantanée qui est égal à 1 paquet de levure sèche, qui ont tous deux 2 ¼ cuillère à café de levure.

3 Attendez 10 minutes pour que la levure sèche pour commencer la formation de mousse sur l'eau.

4 Ajouter la levure et de l'eau aux ingrédients liquides dans votre recette et procéder mélanger, pétrir et à la hausse comme dirigé.

5 Appuyez doucement sur ​​votre poing dans la pâte après la première ascension et le remodeler dans le moule.

6 Réglez le moule dans un endroit chaud à monter, couvert pour un autre 30 à 45 minutes. La recette utilisant de la levure instantanée va sauter cette deuxième montée, mais vous en avez besoin lors de l'utilisation de la levure sèche pour l'ascenseur appropriée et la saveur dans votre pain.

7 cuire et laissez refroidir le pain comme dirigé sans modifier l'heure ou la température de cuisson.

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