Comment frire les cuisses de poulet

03-14  Source: collection Red  Vues: 0 

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Comment frire les cuisses de poulet

Les amateurs de poulet frit tombent généralement dans l'une des deux catégories - ceux qui comme la viande blanche et ceux qui aiment la viande brune. Les portions de poitrine de poulet est la viande blanche, tandis que la jambe et la cuisse sont la viande brune. Ce dernier tend à être plus grasse et vient d'un muscle plus exercé de la poule, ce qui lui donne une saveur légèrement différente. Cuisses de poulet frits sont simples à préparer, si vous suivez quelques techniques simples.

Difficulté: facile

Les choses dont vous avez besoin

Cuisson oilDeep-alevins thermometer8 thighs250 de poulet ml (1 tasse) de plaine flourSaltPepper1 Egg15 (1 cuillère à soupe) water2 BowlsPlate ou rackTongsInstant lire thermometerPaper serviettes

Instructions

1 Retirez la peau des cuisses de poulet.

2 Mélanger l'œuf et l'eau ensemble dans un bol et mélanger la farine avec une pincée de sel et le poivre dans un autre bol.

3 Plonger les cuisses de la farine, puis dans un mélange d'oeuf et d'eau. Trempez-les dans la farine à nouveau et les déposer sur une plaque ou une grille pendant quelques minutes afin que le revêtement va sécher et de devenir plus solide.

4 Faire chauffer l'huile de friture à 180 degrés C (350 ° F).

5 Basse chaque cuisse attentivement dans l'huile chaude, en utilisant une pince, et faites-les frire revêtue pendant 15 minutes. Retirer une cuisse de l'huile et de tester la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. Si celui-ci atteint 82 degrés C (180F), la cuisse de poulet est fait. Si non, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température de sécurité a été atteint.

6 Égouttez les cuisses de poulet sur ​​des serviettes en papier.

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