Cómo mantener a pescado frito crujiente

10-09  Source: collection Red  Vues: 0 

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Ya sea pasta frita o recubiertos de harina de maíz, pescado frito tiene un crujiente, satisfaciendo textura mientras está caliente. A medida que el pescado se enfría a temperatura ambiente, el aceite en la superficie de la comida, combinado con el vapor liberado durante el proceso de enfriamiento, hace que el empapado de pescado. Cubrir el pescado con plástico hace que sea peor, porque el vapor de agua se condensa en el plástico y gotea sobre la comida. Para mantener su crujiente de pescado, lo que necesita para borrar cualquier exceso de grasa y mantener el pescado caliente y seco hasta que esté listo para comer.

Nivel de dificultad: Fácil

Cosas que usted necesita

OvenPaper towelsLarge plateFishFish recipeDeep fryerMetal malla bandeja sheetsBaking

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 148 grados C y poner la rejilla del horno en el centro del horno.

2 Línea de un plato grande con toallas de papel. Las toallas tomar el aceite de la fritura.

3 Freír el pescado en una sartén profunda, con su receta favorita. Cocine en pequeños lotes de entre dos y cuatro pedazos. Coloque cada pieza terminada en el plato toalla forrado de papel. Ponga dos piezas más de una toalla de papel en la parte superior de los peces y presione suavemente para eliminar la mayor cantidad de aceite posible.

4 Transferir el pescado a las hojas de malla de alambre. Poner las hojas de malla en la bandeja para hornear y poner todo en el horno. Deje el pescado en el horno hasta que esté listo para comer.

5 Repita el procedimiento para el resto de sus peces. Deseche las toallas de papel y el uso de un nuevo juego si se saturan con aceite. Apague el horno a medida que se cocine el último lote de peces.

Consejos y advertencias

Para almacenar la comida en un recipiente hermético, espere hasta que se haya detenido al vapor antes de sellar el contenedor.

Pescados fritos pueden llegar a ser empapado si se almacena en el refrigerador. Calentarlos en un horno de 300 grados para restaurar crujiente.

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