¿Qué hace que cobre sólido de utensilios de cocina bueno?

06-27  Source: collection Red  Vues: 2 

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Chefs y cocineros de la cocina de todos los días han abrazado utensilios de cobre sólido durante muchos años. Muchas paredes de la cocina están llenas de ollas de cobre y sartenes que nunca han tenido sus fondos establecidos en un quemador. Ellos están ahí simplemente por su brillante belleza decorativa, lo cual es bueno en cierto modo, pero también una pérdida debido a lo bien que las tarifas de cobre al cocinar comidas.

Características

Ollas de cobre sólido y sartenes son muy apreciadas en la cocina sobre todo debido a su durabilidad y excelente conductividad térmica. El calor del quemador de la estufa se distribuye uniformemente desde la parte inferior de utensilios de cocina de cobre y hasta sus lados para cocinar la comida de manera uniforme a través.

Tipos

Cuanto más pesado es el calibre o grosor, de ollas y sartenes de cobre, mejor. El cobre más grueso tiende a distribuir el calor de manera más uniforme, evitando la comida quemada o seca. La mayoría utensilios de cobre ha sido importada desde Francia, con otros exportadores como Canadá, Inglaterra y Alemania también envío cacerolas de cobre a los EE.UU. En la actualidad existe un solo fabricante dejado de utensilios de cocina de cobre sólido en los EE.UU.; es el Hammersmith Corp.

Desventajas

El cobre tiene muy ventaja sobre otros tipos de utensilios de cocina de metal - su capacidad de calentamiento rápido - en ocasiones puede ser un pasivo. Ollas de cobre y sartenes se calientan rápidamente, porque el cobre tiene cerca de 10 veces la conductividad térmica de acero inoxidable. Es fácil charlas cualquier ingrediente que está cocinando. Por lo tanto, mantener el fuego bajo hasta que uno se acostumbra a cocinar con cobre.

Revestimientos

Utensilios de cocina de cobre puede reaccionar con ciertos tipos de alimentos, particularmente ácidos. Para evitar esto, muchos fabricantes se alinearán sus ollas y sartenes con otra capa de metal, tal como acero inoxidable o estaño, encima de la base de cobre. Esto elimina la reactividad.

Consideraciones

El costo es probablemente el factor principal cuando se piensa en la compra de utensilios de cocina de cobre sólido, ya que es considerablemente más caro que las ollas y sartenes estándar que se encuentran en su cocina. Además, para mantener los utensilios de cocina que dura más, lo mejor es utilizar los utensilios de madera o de plástico, en lugar de metal, para evitar rayar las superficies.

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